De koffiesoorten van Chiapas, voorheen bekend als Tapachula, groeien vlakbij de grens met Guatemala en behoren tot de hoogste en beste koffiesoorten op grote hoogte in het land.

Mexico is de derde exporteur van Midden-Amerika, met ongeveer 3 miljoen zakken per gewas. Zeer bekend om zijn fijne Arabica's.

Mexico is ook een vruchtbaar land voor de productie van biologische koffie, geteeld zonder het gebruik van pesticiden, fungiciden en herbiciden, of andere schadelijke chemicaliën. En sinds een paar jaar produceert Mexico ook hele goede Robusta’s, op natuurlijk of gewassen procédé

Aan het eind van de 18^e eeuw kwam koffie via de Antillen naar Mexico. Er is schriftelijk bewijs voor de 1^e koffie-export in 1802.

Lang gold Mexicaanse koffie als goedkoop maar niet erg interessant. De producenten hadden te maken met beperkte opbrengsten, een onderontwikkelde infrastructuur en een matige ondersteuning door de overheid. In 2012 begonnen de zaken te veranderen dankzij het instellen van de Cup of Excellence, die de Mexicaanse producenten de kans bood om zich te richten op bijzondere koffie, van hoge kwaliteit.

Inmiddels behoort Mexico, met zijn plantages van gemiddelde grootte, tot de grote koffieproducerende landen, met name van koffie met Fairtrade-certificaat en biologische koffie.

Ben je horeca of grootverbruiker? Dan kun je altijd contact met ons opnemen voor een persoonlijke aanbieding.